Il Giappone è un paese di contrasti affascinanti: dai ciliegi in fiore alle montagne sacre, dai templi zen alle metropoli pulsanti di neon, con una cultura millenaria che unisce armonia, precisione e rispetto per la natura.

Il suo punto di forza nei liquori è la maestria negli spiriti tradizionali come il sake (brewed da riso fermentato con koji, antico di oltre 1.300 anni, delicato, floreale o umami, servito caldo o freddo) e lo shōchū, distillato versatile e potente nato circa 500 anni fa nel sud (Kyushu), da materie prime diverse: riso, orzo, patate dolci o grano saraceno, con note terrose, fruttate o affumicate, bevuto puro, on the rocks o misto.